Die Geschichte
Sissi liegt an der Via Galilei in Merano, benannt — unvermeidlich — nach der Kaiserin, die hierher kam, um Wasser zu trinken. Das Restaurant hat seinen Michelin-Stern unter Chef Andrea Fenoglio erworben, der aus dem Piemont mit einer rigorosen Technik und einer echten Neugier auf das ankam, was Südtirol produziert.
Die Küche hier ist nicht die traditionelle Südtiroler Küche der Knödel und Lagrein-Sauce. Sie ist etwas Durchdachteres: Produkte aus dem Meraner Tal und den Bergen darüber, mit einer Präzision behandelt, die jeden Gang wie eine Entscheidung und nicht wie eine Gewohnheit erscheinen lässt. Das siebengängige SETTEPIATTI-Menü ändert sich jedes Jahr, gestaltet um ein Konzept. Das fünfgängige CINQUEPIATTI folgt der Saison. Es gibt auch eine à la carte — dieselbe Küche, etwas weniger Verpflichtung erforderlich.
Sommelier Arianna betreut einen Keller mit fünfhundert Etiketten. Der Wein hier ist so ernst wie das Essen.
Philosophie
Wie wir arbeiten.
Südtiroler Produkte, piemontesische Strenge — Fenoglios Küche wurzelt im Tal und in den Bergen über Merano, mit der Präzision einer Spitzengastronomie behandelt
SETTEPIATTI: sieben Gänge um ein einziges Konzept herum — ein neues Menü jedes Jahr, mit eigens dafür angefertigtem Keramikgeschirr
500 Etiketten im Keller — Sommelier Ariannas Auswahl umfasst Südtirol, Italien und darüber hinaus. Der Wein ist so durchdacht wie das Essen.
Signature Gerichte
SETTEPIATTI '25 — Sieben Gänge
Das avantgardistische Degustationsmenü — sieben Gänge, die sich um ein Konzept drehen, das sich jedes Jahr ändert, auf eigens angefertigtem Keramikgeschirr serviert. Der vollständigste Ausdruck von Fenoglios Küche. €135.
CINQUEPIATTI — Fünf Gänge
Das saisonale Fünf-Gänge-Menü — auch als CINQUEPIATTI VEGETARIANO erhältlich. Das Produkt der Saison, Fenoglios Technik, ohne die volle Verpflichtung von sieben Gängen. €125.
À La Carte — Drei Gänge + Dessert
Dieselbe Küche, dieselben Produkte, derselbe Fenoglio — ohne die Degustationsmenü-Struktur. Vorspeisen €32, Hauptgänge €42, Desserts €16. Vollständige à la carte ab €115.
Der Weinkeller — 500 Etiketten mit Sommelier Arianna
Südtirolerisch, italienisch und international. Ariannas Keller ist einer der ernsthaftesten in Merano — die Paarungsmenüs sind ein guter Einstieg.
Das Gefühl
Fühlt sich an wie
Ruhig, durchdacht und präzise — der Raum ist ruhig, wie ernsthafte Restaurants ruhig sind. Der Service weiß, was er tut. Der Fokus liegt vollständig auf dem Teller.
Beste Zeit
Abendessen — wenn das Degustationsmenü den ganzen Abend bekommt, den es verdient
Musik
Minimal — die Küche spricht lauter.
Perfekt für
Die CinCin Notizen
Sissi ist der Grund, einen Abend in Merano wirklich zu verbringen — nicht nur ein langes Mittagessen auf einer Terrasse, sondern ein Tisch, ein Menü, ein Keller und eine Küche, die ihren Stern damit verdient hat, etwas Spezifisches für dieses Tal zu tun.
Fenoglios Küche ist nicht auffällig. Sie ist exakt. Das SETTEPIATTI ist das zu buchende Menü — sieben Gänge um eine einzige Idee, mit eigens für den Anlass angefertigtem Geschirr. Wenn Sie zu zweit sind und Wein ernst nehmen, lassen Sie Arianna die Paarung zusammenstellen.
Reservierung ist unbedingt erforderlich. Buchen über sissiristorante.plateform.app.
In der Umgebung
Praktische Informationen
- Öffnungszeiten
- Abendservice. Aktuelle Öffnungszeiten und saisonale Schließungen über sissiristorante.plateform.app vor der Buchung prüfen.
- Adresse
- Via Galilei 44, 39012 Merano (Meran), South Tyrol, Italy
- Reservierung
- Unbedingt erforderlich — buchen über sissiristorante.plateform.app
- Website
- sissiristorante.it
- Dresscode
- Gepflegt — nicht formell, aber der Raum belohnt etwas Aufwand
- Durchschnittliche Ausgaben
- €135–160 per person for tasting menu with wine pairing